Большинство людей даже не подозревают, что ежедневно употребляют в пищу поддельные продукты. Какие же продукты чаще в супермаркетах заменяют на суррогат?
Оливковое масло
Данный продукт нужно покупать в темной бутылке или жестяной банке, также на таре должна быть пометка о первом отжиме extra virgin.
Но иногда даже в «правильной» бутылке может быть подсолнечное, кукурузное или соевое масло, изрядно сдобренное красителями и ароматизаторами.
Рыба
Красная рыба стоит довольно дорого, но никто не гарантирует, что вместо качественного продукта вы не купите подкрашенную форель.
Также нельзя быть уверенным и в копченой рыбе, так как канцероген «жидкий дым» буквально за сутки сделает из любой размороженной рыбы эталон копчения.
Мед
В магазинах полным-полно «липового» меда, но в данном случае выражение «липовый» мед не имеет ничего общего с составом этого продукта.
Что только не делают с медом: добавляют в него сироп из фруктозы, растапливают сахарный засахаренный и продает как молодой и прозрачный, разводят с патокой и крахмалом. Главный поставщик суррогатного меда — Китай, откуда в продажу поступает шоколадный или вишневый мед. Впрочем, покупатели сами виноваты, что ведутся на такие уловки.
Кофе
Подделать зерновой кофе не так-то просто в отличие от растворимого продукта. Покупайте хороший кофе в зернах и мелите его дома сами.
Шоколад
Какао-масло в шоколаде, которое дает лакомству вкус и пользу, часто заменяют другими растительными маслами (рапсовым, пальмовым) или даже синтетическими эмульгаторами.
Подобных заменителей в составе должно быть не больше 5%, а если данный показатель превышен, то продукт уже не может называться шоколадом.
Творог, сметана, молоко
На полках в супермаркете нередко можно увидеть сметану, загущенную крахмалом и разбавленную растительными жирами.
Творог и молоко тоже давно сменили названия на «творожный продукт» и «молочный напиток» — чаще всего они написаны на этикетках мелкими буквами в незаметном месте, поэтому внимательно осматривайте упаковку.
Сыр
Чаще всего подделывают дорогие сорта сыра, так, в пармезан, к примеру, добавляют целлюлозу.
Внимательно читайте состав продукта — в нем не должно быть консервантов, сухого молока, стабилизаторов и прочих ненатуральных компонентов.
Икра
Натуральная красная и черная икра содержит множество полезных витаминов, но позволить себе часто есть этот продукт могут далеко не все из-за его высокой стоимости.
На рынке очень много поддельной икры из водорослей, красителя и желатина. Проверить икру очень легко — поддельные икринки растворяются в кипятке, тогда как настоящие просто оседают на дно.
Специи и приправы
Зола вместо черного перца, толченый кирпич взамен красного и паприки, семена бархатцев и сушеная свекла вместо шафрана — как только не извращаются мошенники, чтобы подделать дорогостоящие приправы. Л
учше всего покупать не молотые, а цельные пряности у проверенного производителя.
Алкоголь
Особо часто можно наткнуться на поддельное красное вино. Фальсификат в бутылках встречается реже, чем в тетра-пакетах.
Но не только напиток богов портят мошенники, есть в продаже и поддельные виски, ром, джин и другие напитки. Покупайте алкоголь в специализированных магазинах и внимательно читайте составы на этикетках.