Немецкая национальная кухня не ограничивается одним лишь пивом и брецелями. В блоге «Anna S» на Яндекс.Дзен автор рассказывает о продуктах, которые обязательно нужно попробовать во время поездки в Германию.
Квашеная капуста Зауэркраут (Sauerkraut)
Немцы любят квашеную капусту и подают ее практически к каждому гарниру. Капуста несколько дней настаивается в глиняных горшочках и только после этого попадает на столы к немцам. Капуста – не единственный ингредиент, в блюдо добавляют пиво, можжевельник, лук, тмин, яблоки, перец и свиной жир.
Картофельный сала
Альтернативная замена квашеной капусте в качестве дополнения к гарниру. В состав входит варенный картофель, маринованный огурец, яблоко, куриная грудка, бекон или колбаса, стебли сельдерея, вареное яйцо. Заправляют салат растительным маслом, майонезом, или йогуртом.
Белые колбаски Вайсвурст (Weißwurst)
Сосиски, сардели и колбасы – это гастрономическая визитная карточка Германии. В стране существует масса вариаций этого продукта, но особого внимания заслуживают белые колбаски, изготовленные из свиного и телячьего фарша с добавлением трав, яичного белка, лимонной цедры и лука. Weißurst подают в горшочке, в котором они варились, добавляя горчицу.
Кстати, немцы едят белые колбаски в первой половине дня, заказывать их после 12:00 считается дурным тоном.
Пельмени
Немецкие maultaschen – это тесто с начинкой из измельченного мяса, сала, ветчины, шпината и петрушки, сваренное в говяжьем бульоне.
Фальшивый заяц (запеканка)
Необычное блюдо из вполне обычных ингредиентов. В фальшивого зайца кладут сдобренный картофель и лук, свиной фарш с начинкой из сваренных вкрутую целых яиц. Своен необычное название блюдо получило из-зформы – верх запеканки напоминает спинку длинноухого животного.
Дрезденский штолен
Немецкий рождественский десерт, который представляет собой хлеб из муки в который добавляют орехи, марципан, изюм, цукаты.
Торт «Шварцвальд» (Schwarzwaelder Kirschtorte)
Свое название популярное немецкое лакомство получило за сочетание белого, коричневого и красного – цветов традиционных костюмов жителей горного Шварцвальда. Шварцвальд – это классический немецкий вишневый торт. Коржи пропитываются ликером и взбитыми сливками, добавляют вишни и горький шоколад.
